DESSERTS

03.12.2011

Cake au gingembre et au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes

• 110 g de farine
• 2 g de levure chimique
• 2 œufs
• 15 g de cacao en poudre
• 70 g de beurre mou + 20 g pour le moule
• 70 g de sucre + 20 g pour le moule
• 1 cuil. à café de cubes de gingembre confit
• 1/2 écorce d’orange confite
• 1/2 écorce de citron confite

Etapes de préparation

1 Découpez les écorces confites en cubes. Dans un saladier, fouettez 70 g de beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez 70 g de sucre. Fouettez à nouveau et incorporez les œufs un par un puis la farine et la levure. Ajoutez les cubes d’écorces d’orange et de citron, de gingembre et le cacao. Mélangez.
2 Préchauffez le four th. 7-8 (220 °C). Beurrez un moule à cake, saupoudrez-le de sucre et versez la pâte. Enfournez 10 min, baissez le th. à 5-6 (160 °C) et poursuivez la cuisson 25 min. Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau ; elle doit ressortir sèche.
3 Démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille. Servez tiède.