DESSERTS

18.11.2012

Crumble d'automne

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 spéculos
• 2 pommes
• 2 poires
• 1 cuil. à soupe de raisins secs blonds
• 3 cuil. à soupe de flocons d’avoine
• 1 cuil. à soupe de cassonade
• 2 cuil. à soupe de sucre semoule
• 50 g de beurre
• 1 pincée de cannelle
• 15 cl de bière blonde

Etapes de préparation

1 Ecrasez grossièrement les spéculos, ajoutez les flocons d’avoine, la cassonade et 40 g de beurre, puis travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Réservez au frais.
2 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Pelez, épépinez et coupez les pommes et les poires en morceaux. Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle et ajoutez les fruits. Ajoutez la cannelle, les raisins et faites cuire 10 min à feu moyen à couvert. Otez le couvercle puis continuez la cuisson encore 5 min.
3 Répartissez la compote tiédie dans un grand plat, éparpillez la pâte à crumble par-dessus et enfournez 10 min. Servez tiède.