• 250 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre
• 2 jaunes d’œufs + 1 blanc
1 Mélangez la farine et le sucre. Faites un puits, incorporez le beurre en petits morceaux puis 2 jaunes d’œufs. Battez le blanc à la fourchette et ajoutez-le à la pâte. Réservez 1 h au frais.
2 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Remplissez la presse de pâte et façonnez les biscuits en changeant de forme régulièrement.
3 Enfournez les sablés 10 min. Déposez-les sur une grille dès la sortie du four.
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