• 6 jaunes d'œufs
• 50 cl de crème liquide
• 15 cl de lait
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de chocolat noir
• 6 cuil. à soupe de cassonade
1 Préchauffez le four th. 3 (90 °C). Faites fondre le chocolat au micro-ondes.
2 Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait, la crème puis le chocolat fondu, toujours en fouettant.
3 Répartissez cette préparation dans 6 petits plats à œufs. Enfournez 45 min. Après refroidissement, réservez 2 h au réfrigérateur.
4 Saupoudrez chaque crème de cassonade et faites caraméliser 1 min sous le gril du four. Servez aussitôt.
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