PLAT PRINCIPAL

14.02.2012

Cocotte de légumes au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cœurs de laitue
• 2 oignons grelots
• 1 branche de céleri
• 3 carottes
• 3 pommes de terre
• 2 courgettes
• 1 racine de gingembre
• 15 cl de crème fraîche
• 1 tablette de bouillon de légumes
• sel

Etapes de préparation

1 Epluchez les oignons. Pelez les carottes, les pommes de terre et les courgettes, coupez-les en cubes. Effilez et coupez le céleri en morceau. Rincez et émincez les cœurs de laitue.
2 Faites blanchir les légumes (sauf la laitue) 10 min dans de l’eau bouillante salée avec la tablette de bouillon. Ajoutez la laitue et poursuivez la cuisson 5 min.
3 Egouttez les légumes et réservez l’eau de cuisson. Faites réduire celle-ci sur feu vif 15 min environ dans une cocotte. Ajoutez la crème, le gingembre pelé et râpé. Remettez les légumes et faites cuire à nouveau 15 min. Rectifiez l’assaisonnement et servez sans attendre.