• 350 g de spaghettis
• 1 boîte de sardines à l’huile
• 100 g de mozzarella
• 40 g de pignons
• 20 cl de vin blanc sec
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
1 Versez le vin et l'huile d'olive dans une grande casserole et faites réduire de moitié.
2 Egouttez les sardines, retirez l’arête centrale, écrasez-les grossièrement et ajoutez-les au contenu de la casserole, donnez une ébullition et réservez.
3 Faites dorer les pignons dans une poêle antiadhésive, puis hachez-les grossièrement. Coupez la mozzarella en petits dés.
4 Faites cuire les spaghettis al dente, environ 7 à 8 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et versez-les dans la casserole avec les sardines. Ajoutez les pignons et les dés de mozzarella. Salez, poivrez et mélangez rapidement sur feu vif.
5 Dressez dans un un plat chaud et servez aussitôt.
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