PLAT PRINCIPAL

08.11.2012

Tajine de poulet aux poires

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 1 boîte de poires au sirop
• 2 oignons violets
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 1 dosette de safran
• 1 cuil. à café de gingembre en poudre
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les cuisses de poulet, les oignons pelés et hachés et les épices. Faites revenir quelques minutes. Versez 25 cl d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter 45 min à couvert.
2 Retirez le poulet de la cocotte. Remplacez-le par les poires égouttées et faites-les réchauffer doucement. Remettez le poulet dans la cocotte et faites réduire le jus de cuisson.
3 Servez bien chaud accompagné de semoule fine.