PLAT PRINCIPAL

03.03.2013

Tarte au reblochon et au beaufort

Ingrédients pour 4 personnes

• 100 g de beaufort
• ½ reblochon
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 25 cl de lait
• 250 cl de crème liquide
• 1 œuf + 2 jaunes
• 10 g de beurre
• noix de muscade
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Etalez la pâte feuilletée. Beurrez un moule à tarte, garnissez-le de pâte, laissez-le au frais 30 min. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
2 Mélangez l’œuf, les jaunes, du sel, du poivre, 3 pincées de muscade râpée, le lait et la crème liquide.
3 Coupez le reblochon avec sa croûte en tranches épaisses. Disposez-les sur le fond de tarte. Râpez le beaufort à la grosse grille, ajoutez-le au reblochon.
4 Versez la crème aux œufs sur les fromages. Enfournez 40 min. Laissez reposer hors du four 10 min. Démoulez la tarte et découpez-la en parts.
5 Servez accompagné de jambon de pays et d’une salade de mâche.