• 500 g de carottes
• 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
• 60 cl de lait entier
• 1 briquette de lait Gloria
• 6 brins de ciboulette
• sel, poivre
1 Pelez les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 30 min dans de l’eau bouillante salée.
2 Egouttez les carottes, passez-les au moulin à légumes puis ajoutez le lait et la moitié du cumin. Salez, poivrez et émulsionnez au batteur électrique.
3 Battez le lait Gloria très froid pour obtenir une crème fouettée.
4 Réchauffez la crème de carottes, versez-la dans des coupelles et déposez sur chacune une cuillère de crème fouettée. Saupoudrez de cumin, parsemez de ciboulette et servez chaud ou tiède.
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