AMUSE-GUEULE

21.06.2012

Dip à l’avocat et crudités

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 carottes
• 1 céleri-branche
• 4 tomates
• 2 avocats
• 2 oignons nouveaux
• 1 citron vert
• 1/2 bouquet d’aneth
• Tabasco
• sell

Etapes de préparation

1 Rincez le céleri et coupez-le en bâtonnets. Pelez les carottes et coupez-les en quatre dans la longueur. Rincez les tomates et coupez-les en quartiers. Présentez ces crudités dans des verrines.
2 Ecrasez la chair des avocats à la fourchette en incorporant le jus du citron vert, les oignons hachés, l’aneth ciselé, sauf quelques brins pour le décor. Assaisonnez la sauce avec 4 gouttes de Tabasco et du sel.
3 Versez la sauce à l’avocat dans des verrines et servez parsemée d’aneth avec les crudités.