AMUSE-GUEULE

21.06.2012

Piquillos farcis au thon

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 pots de piquillos
• 2 boîtes de thon à l’huile
• 50 g d’olives noires dénoyautées
• 50 g d’olives vertes dénoyautées
• 4 oignons frais
• 1 bouquet de persil plat
• 1 jus de citron
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• poivre

Etapes de préparation

1 Egouttez les piquillos, rincez-les et épongez-les. Coupez les olives en petits morceaux. Pelez les oignons et hachez-les avec leur partie verte. Rincez et ciselez finement le persil.
2 Egouttez le thon, écrasez-le à la fourchette en incorporant les olives, les oignons et le persil. Ajoutez le jus de citron et poivrez. Mélangez bien.
3 Remplissez les piquillos de cette préparation, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez frais.