AMUSE-GUEULE

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

1 Choisir des petites tranches de pain de mie soit classiques, complet ou aux céréales. Découper la croûte et les couper de moitié, les faire griller, les réserver.

2 Couper les avocats en deux :
- un avocat pour la mousse, on utilisera un petit mixeur ou dans un bol avec une fourchette, on mélangera l'avocat, deux cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de citron, sel, poivre.
- le deuxième avocat sera utiliser en lamelles et déposer sur les toasts.

3 Préparer la mousse de crevette, utiliser un petit hachoir : mettre 10 crevettes et 2 cuillères à soupe de crème fraîche, de l'aneth, sel, poivre. Goûter la préparation pour réajuster l'assaisonnement.

4 Pour finir, tartiner légèrement les toasts de mayonnaise, puis déposer trois lamelles d'avocat. Avec une poche à douille, former deux pointes de mousse d'avocat aux extrémités des toasts et au milieu une pointe de mousse à la crevette. c'est prêt !!