DESSERTS

25.01.2012

Panna cotta au café

panna cotta

Ingrédients pour 4 personnes

• 50 cl de crème fraîche liquide
• 60 g de sucre en poudre
• 2 cuil. à soupe rases de café soluble
• 4 feuilles de gélatine
• 1 cuil. à soupe de rhum
• 20 grains de café en chocolat ou des copeaux de chocolat

Etapes de préparation

1 Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
2 Dans une casserole, mélangez la crème liquide avec 50 g de sucre, une cuil. rase de café soluble et le rhum. Amenez doucement à ébullition, puis retirez du feu.
3 Egouttez les feuilles de gélatine entre vos mains, puis ajoutez-les dans la casserole. Remuez jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Filtrez la préparation et laissez-la refroidir.
4 Mélangez le reste de café soluble et de sucre, puis saupoudrez-en le fond de quatre ramequins.
5 Versez la crème dans les moules juste avant qu'elle se solidifie. Glissez les ramequins au réfrigérateur, laissez prendre 2 h. Démoulez les crèmes avant de servir. Décorez-les avec des grains de café.