• 320 g de semoule de riz (ou farine de riz gluant)
• 160 g de noix de coco râpée
• 200 g de sucre
• 60 cl de lait de coco
• 4 pincées de gingembre
1 Versez et mélangez tous les ingrédients, sauf la noix de coco râpée, dans un saladier, jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
2 Formez dans le creux de la main des boules d’à peu près 3 cm de diamètre, déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé au fond d’un cuit-vapeur et faites-les cuire environ 15 min.
3 Versez la noix de coco râpée dans une assiette creuse, roulez les boules pour bien les enrober à la sortie du cuit-vapeur. Servez tiède ou froid.
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