DESSERTS

31.01.2012

Millefeuille chantilly-myrtilles

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de myrtilles
• 350 g de pâte feuilletée
• 2 sachets de sucre vanillé
• 40 g de farine
• 30 cl de crème liquide très froide
• 40 g de sucre glace.

Etapes de préparation

1 Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné en un rectangle de 20 cm sur 45 cm et sur 2 mm d'épaisseur. Découpez net 3 bandes de 15 cm sur 20 cm.
2 Déposez-les sur une plaque humectée d'eau. Piquez à la fourchette. Faites cuire 20 min au four et laissez refroidir sur une grille.
3 Fouettez la crème liquide très froide en chantilly avec le sucre vanillé. Incorporez délicatement 200 g de myrtilles.
4 Montez le millefeuille en alternant les rectangles feuilletés et la crème. Découpez-le en quatre parts. Saupoudrez de sucre glace, puis décorez avec les dernières myrtilles.