DESSERTS

27.03.2012

Madeleines à la fleur d'oranger

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 œufs
• 70 g de sucre en poudre
• 1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger
• le zeste râpé d'1/2 orange non traitée
• 60 g de farine (+ 1 cuil. à soupe)
• 1/2 cuil. à café de levure chimique
• 60 g de beurre fondu (+ 20 g de beurre).

Etapes de préparation

1 Préchauffez le four à th. 7/8 (230 °C). Battez les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et le zeste.
2 Incorporez au mélange la farine tamisée avec la levure, puis le beurre fondu. Versez cette pâte dans les alvéoles d'un moule à madeleines préalablement beurré et fariné en les remplissant seulement aux deux tiers. Enfournez et laissez cuire 5 min. Poursuivez la cuisson 5 min à th. 6/7 (200 °C). Démoulez. Accompagnez d'une salade d'oranges à la cannelle.