DESSERTS

1 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Faites fondre doucement le beurre. Montez 3 blancs d’œufs en neige ferme.
2 Battez 1 œuf et 3 jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la Maïzena, la poudre d’amandes, le beurre fondu et les blancs en neige.
3 Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 7 min. Démoulez sur une grille, couvrez avec un torchon propre humide et laissez refroidir.
4 Retirez la feuille de cuisson et tartinez de la moitié de confiture de lait. Roulez le biscuit délicatement et emballez-le de film étirable. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
5 Retirez le film, coupez les extrémités de la bûche et recouvrez-la de la confiture de lait restante. Répartissez les décors en sucre et servez sans attendre.