• 400 g de chocolat noir amer
• 200 g de beurre
• 5 œufs
• 60 g de sucre glace
• 10 cl de jus de clémentine frais
• 1 pincée de sel
• physalis
1 Cassez le chocolat en morceaux et laissez fondre doucement avec 50 g de beurre dans une terrine au bain-marie. Lissez, ajoutez le sucre glace et le jus de clémentine.
2 Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Mettez les jaunes un par un dans le chocolat fondu. Mélangez bien, ajoutez le reste de beurre ramolli. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et incorporez-les à la préparation au chocolat.
3 Tapissez un moule à manqué d'un film étirable. Versez la préparation, égalisez la surface. Mettez au congélateur 6 h minimum.
4 Un quart d'heure avant de servir, sortez le moule du congélateur, trempez le fond rapidement dans de l’eau chaude, retournez sur un plat et démoulez en tirant doucement le film étirable. Décorez de physalis et servez aussitôt.
/http%3A%2F%2Fwww.cuisineactuelle.fr%2Fvar%2Fcui%2Fstorage%2Fimages%2Frecettes-de-cuisine%2Frecettes-pour-tous%2Ffamiliale%2Fsoupe-a-l-oignon-aux-amandes%2F609995-1-fre-FR%2Fsoupe-a-l-oignon-aux-amandes_200x200.jpg)
/http%3A%2F%2Fwww.cuisineactuelle.fr%2Fvar%2Fcui%2Fstorage%2Fimages%2Frecettes-de-cuisine%2Frecettes-pour-tous%2Ffamiliale%2Fsoupe-de-haricots-blancs%2F610019-1-fre-FR%2Fsoupe-de-haricots-blancs_200x200.jpg)
/http%3A%2F%2Fwww.cuisineactuelle.fr%2Fvar%2Fcui%2Fstorage%2Fimages%2Frecettes-de-cuisine%2Frecettes-pour-tous%2Fenfant%2Fgateau-a-l-orange-et-au-kiwi%2F1051382-2-fre-FR%2Fgateau-a-l-orange-et-au-kiwi_200x200.jpg)
/http%3A%2F%2Fwww.cuisineactuelle.fr%2Fvar%2Fcui%2Fstorage%2Fimages%2Frecettes-de-cuisine%2Frecettes-pour-tous%2Fenfant%2Faumonieres-aux-poires%2F1051982-2-fre-FR%2Faumonieres-aux-poires_200x200.jpg)