• 3 oranges
• 3 œufs
• 270 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre + 15 g pour les moules
• 3 cuil. à soupe de lait
• 120 g de farine avec levure incorporée
• chantilly en bombe
• 1 pincée de sel
1 Fouettez 3 jaunes d’œufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporez 50 g de beurre fondu tiède, ensuite le lait, enfin la farine à la levure.
2 Préchauffez le four à th. 6 (180 °C). Fouettez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans la pâte.
3 Versez dans 8 petits moules à savarin beurrés, enfournez 20 min. Démoulez et laissez-les refroidir sur une grille.
4 Pressez les oranges. Portez le jus à ébullition avec le reste de sucre. Arrosez les babas de ce sirop chaud. Laissez refroidir. Garnissez de chantilly, servez frais.
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