• 500 g de fraises
• 100 g de chocolat blanc
• 15 cl de crème liquide entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
• le jus d’ ½ citron
• 8 pétales de rose (facultatif)
1 Rincez, séchez et équeutez les fraises. Mixez-les en purée épaisse avec le sucre en poudre et 1 filet de citron. Répartissez dans 4 verrines et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
3 Faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux au bain-marie sur feu doux. Fouettez la crème liquide très froide en chantilly mousseuse. Incorporez le chocolat fondu tiède et le sucre vanillé en remuant délicatement. Réservez au frais.
4 Servez les verrines avec la purée de fraises recouvertes de mousse au chocolat blanc. Décorez de pétales de roses.
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