ENTREE

1 Rincez et coupez 2 courgettes non pelées en dés et la 3e en lamelles au couteau économe. Réservez au frais.
2 Faites revenir 5 min l’oignon pelé et coupé en cubes dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile, les dés de courgettes, le gingembre, le curry, sel et poivre. Ajoutez la crème, laissez cuire 5 min et mélangez avec le crabe bien égoutté.
3 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mixez les feuilles de basilic rincées, 80 g de beurre ramolli, le jus de citron et 1 cuil. à soupe d’huile.
4 Badigeonnez de beurre les feuilles de filo coupées en deux et superposez-les deux par deux. Posez la préparation au crabe au milieu et repliez pour fermer. Formez ainsi 3 autres croustillants et beurrez-les sur chaque face. Enfournez 10 min avec les tomates coupées en quartiers et arrosées d’un filet d’huile.
5 Servez les croustillants avec les lamelles de courgette, le beurre au basilic et les tomates.