ENTREE

18.03.2012

Salade de chou aux cranberries séchées

Ingrédients pour 4 personnes

• ½ chou blanc
• 80 g de lardons allumettes
• ½ bouquet de persil plat
• 3 cuil. à soupe de cranberries séchées
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de framboise
• 3 cuil. à soupe d’huile
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Eliminez les feuilles extérieures du chou et émincez-le finement. Faites-les blanchir 3 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
2 Rincez et ciselez le persil. Faites dorer les lardons dans une poêle antiadhésive.
3 Emulsionnez le vinaigre, l’huile, sel et poivre.
4 Rassemblez dans des bols le chou, le persil, les lardons et les cranberries. Versez la sauce et servez sans attendre.