• 1 paquet de cœur de saumon fumé
• ½ chou rouge
• 1 pot d’œufs de saumon
• 25 cl de crème fleurette
• 1 cuil. à café de crème de raifort
• 1 bouquet d’aneth
• 8 mini blinis
• poivre
1 Rincez, essuyez et taillez le chou rouge en lanières. Coupez le saumon en dés.
2 Montez la crème fleurette au fouet, incorporez à la fin la crème de raifort. Réservez au frais.
3 Déposez le chou rouge au fond de 4 verrines, ajoutez le saumon fumé, couvrez de crème au raifort, parsemez d’œufs de saumon et d’aneth ciselé, poivrez. Servez aussitôt avec les mini blinis chauds.
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