ENTREE

27.03.2012

Œufs à la coque et feuilletés

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 œufs extra frais + 1 jaune
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 50 g de gruyère râpé
• 1 cuil. à soupe de graines de sésame
• 1 cuil. à soupe de tapenade

Etapes de préparation

1 Découpez la pâte feuilletée en lanières d’environ 1 cm de large. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en tournant chaque lanière sur elle-même sur toute la longueur pour lui donner une forme torsadée.
2 Délayez le jaune d’œuf avec un peu d’eau. Badigeonnez les lanières de pâte à l’aide d’un pinceau.
3 Préchauffez le four th. 4 (120 °C). Parsemez 1/3 de gruyère râpé, 1/3 de graines de sésame et 1/3 de tapenade. Enfournez 10 min, éteignez le four et laissez les feuilletés sécher sur le papier sulfurisé.
4 Faites cuire les œufs à la coque et servez-les avec les feuilletés encore chauds.