DESSERTS

25.03.2012

Mousses blanches au kiwi

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 kiwis
• 400 g de fromage blanc égoutté
• 100 g de crème fleurette
• 150 g de sucre roux en poudre
• 30 g de sucre glace
• le jus d'1 citron vert
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre
• 4 bâtonnets de cannelle

Etapes de préparation

1 Mélangez au fouet dans une terrine le fromage blanc avec 100 g de sucre. Fouettez la crème fleurette en chantilly bien ferme, puis incorporez-la délicatement au fromage blanc. Versez dans des ramequins et placez 1 h au congélateur.
2 Pelez les kiwis, coupez-en 2 en tranches, recoupez en demi-lunes. Mixez les autres avec jus de citron et sucre glace. Gardez au frais.
3 Démoulez les mousses sur les assiettes et lissez le pourtour avec une spatule humide.
4 Poudrez-les de sucre roux, disposez les demi-lunes de kiwis et un bâtonnet de cannelle. Entourez d'un cordon de coulis et poudrez de cannelle.