ENTREE

27.03.2012

Verrines de crabe à l’avocat

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de chair de crabe en boîte
• 2 avocats bien mûrs
• 1 échalote
• 3 citrons verts
• 4 brins de coriandre
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 pincées de paprika fort
• sel

Etapes de préparation

1 Pelez les avocats et prélevez leur chair. Ecrasez-la en purée à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le jus d’1 citron, ½ échalote hachée, 2 pincées de sel et 1 pincée de paprika.
2 Hachez grossièrement la chair de crabe, ajoutez ½ échalote hachée, le jus d’1 citron vert, l’huile et 1 pincée de paprika.
3 Versez le mélange dans des verrines en alternant le crabe et la crème d’avocat. Servez frais, décoré de rondelles de citron et de feuilles de coriandre.