AMUSE-GUEULE

27.03.2012

Boulettes de chèvre frais aux noix

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
• 75 g de cerneaux de noix
• 1 cuil. à soupe d’huile de noix
• 1 brin de romarin
• ½ botte de ciboulette
• 4 pincées de piment d’Espelette

Etapes de préparation

1 Mélangez le fromage de chèvre avec l’huile, du romarin et de la ciboulette ciselés et du piment.
2 Concassez grossièrement les noix. Etalez-les dans une assiette.
3 Façonnez des petites boules dans le fromage puis roulez-les dans les noix concassées. Réservez au frais jusqu’au moment de servir avec des petites piques en bois.