ENTREE

24.04.2012

Dés de tofu aux poivrons verts

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de tofu nature
• 2 poivrons verts
• 6 brins de coriandre
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Coupez le tofu en cubes. Epépinez les poivrons lavés et épongés. Coupez-les en petits dés en gardant 3-4 rondelles pour décorer.
2 Lavez et épongez la coriandre Puis ciselez-la en réservant quelques feuilles.
3 Placez les cubes de tofu sur une assiette, mélangez aux dés de poivrons et à la coriandre ciselée. Placez au réfrigérateur 1 h.
4 Au moment de servir, arrosez le tout de vinaigrette préparée avec l’huile, le vinaigre, sel et poivre mélangés. Servez frais avec des rondelles de poivrons et des feuilles de coriandre réservées.