• 4 pavés de cabillaud de 150 g
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 pots de fromage blanc Fjord (250 g)
• 1 citron non traité
• 1/2 bouquet de coriandre
• piment d’Espelette
• fleur de sel
1 Chauffez 3 cuil. d’huile dans une poêle. Faites-y dorer les pavés de cabillaud 3 à 4 min par face. Assaisonnez-les de fleur de sel et de piment d’Espelette.
2 Rincez le citron, râpez le zeste dans un bol. Ajoutez le Fjord, 1 cuil. à soupe d’huile, 2 pincées de fleur de sel et la coriandre finement ciselée.
3 Servez avec les pavés de cabillaud bien chauds et deux bols de légumes vapeur surgelés.
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