• 32 crevettes crues
• 25 cl de lait de coco
• 3 échalotes
• 1 gousse d’ail
• ½ poivron vert
• 1 petit bouquet de basilic
• 1 citron vert
• 1 tige de citronnelle
• 1 cuil. à café de gingembre
• 1 cuil. à soupe d’huile
• nuoc-mâm
1 Pelez et émincez les échalotes. Pelez et hachez l’ail. Epépinez et émincez le ½ poivron. Coupez la citronnelle en morceaux. Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
2 Faites revenir l’oignon et le poivron dans l’huile chaude. Ajoutez les crevettes, le gingembre, l’ail, la citronnelle, le lait de coco, le jus du citron et 4 gouttes de sauce nuoc-mâm. Laissez cuire 5 min sur feu doux.
3 Eliminez la citronnelle et répartissez la préparation dans des coupes. Parsemez de basilic et servez tiède ou chaud.
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