SOUPE

Par gege le cuisinier

Velouté de potimarron aux moules Ingrédients pour 4 personnes • 4 petits potimarrons • 1 l de moules • 2 gousses d’ail • 2 échalotes • 2 tablettes de bouillon de volaille • ½ botte de coriandre • 2 cuil. à soupe de crème fraîche • 30 g de beurre • sel,...

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Par gege le cuisinier

Soupe toute verte Ingrédients pour 4 personnes • 250 g d’épinards • 250 g de pommes de terre • 1 petite pomme granny smith • 15 cl de crème • 2 tablettes de bouillon de légumes • 2 cuil. à soupe d’huile • sel, poivre Etapes de préparation 1 Equeutez,...

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Par gege le cuisinier

Bouillon aux crevettes Ingrédients pour 4 personnes • 50 g de vermicelles chinois (épiceries asiatiques) • 20 crevettes roses crues • 1 poireau • 2 carottes • 5 litchis • 1 tablette de bouillon de légumes • 1 tige de citronnelle • ½ bouquet de coriandre...

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Par gege le cuisinier

Crème de chou-fleur sur langoustines Ingrédients pour 4 personnes • 12 langoustines • 1 petit chou-fleur • 1 oignon • 2 œufs • 20 cl de lait • 15 cl de crème • 25 g de beurre • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil. à soupe de farine • 40 g de noisettes...

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Par gege le cuisinier

Soupe de potiron au lait de coco Ingrédients 1/4 de potiron 400 ml de lait de coco 1 bouillon de volaille Sel, poivre Pincée de curry Ciboulette Préparation pour Soupe de potiron au lait de coco 1 Epluchez et découpez un quart de potiron en morceaux....

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Par gege le cuisinier

Velouté de châtaignes à la réglisse Ingrédients pour 4 personnes • 1 bocal de 420 g de châtaignes cuites et pelées • 1 bâtonnet de bouillon Kub Or Maggi • 1 briquette de 20 cl de lait concentré non sucré • 150 g de rouleaux de réglisse • 800 ml d' eau...

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Bouillon aux crevettes Ingrédients pour 4 personnes • 50 g de vermicelles chinois (épiceries asiatiques) • 20 crevettes roses crues • 1 poireau • 2 carottes • 5 litchis • 1 tablette de bouillon de légumes • 1 tige de citronnelle • ½ bouquet de coriandre...

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Velouté de topinambours au magret Ingrédients pour 4 personnes • 1 kg de topinambours • 1 grosse pomme de terre • 100 g de magret fumé • 2 échalotes • 1 feuille de laurier • 1 brin de thym • 50 cl de bouillon de volaille • 25 cl de crème liquide • 25...

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Velouté de poivrons rouges Ingrédients pour 4 personnes • 3 tomates • 3 poivrons rouges • 2 oignons • 10 cl de crème liquide • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 bâton de cannelle • 1 cuil. à café de paprika doux • sel Etapes de préparation 1 Mettez...

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Gaspacho sucré salé Ingrédients pour 4 personnes • 1 melon orange • 1 melon jaune • ½ poivron vert • 1 courgette bien ferme • 1 citron • 4 tranches fines de poitrine fumée • 4 tranches de pain rassis • 1 bouquet de menthe • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive...

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