SOUPE

26.08.2012

Velouté de poivrons rouges

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 tomates
• 3 poivrons rouges
• 2 oignons
• 10 cl de crème liquide
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuil. à café de paprika doux
• sel

Etapes de préparation

1 Mettez les poivrons sous le gril du four jusqu’à ce que la peau boursoufle. Laissez refroidir, pelez-les et épépinez-les.
2 Plongez les tomates dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide pour les peler facilement. Coupez-les en morceaux et épépinez-les.
3 Pelez et émincez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les légumes, la cannelle, le paprika et du sel. Laissez cuire 10 min. Ajoutez 1 verre d’eau, laissez cuire à nouveau 10 min. Passez au blender et ajoutez la crème liquide. Servez tiède ou froid.