PLAT PRINCIPAL

28.02.2012

Brochettes de veau à la créole

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de noix ou de quasi de veau
• 8 fines tranches de poitrine fumée
• 1/2 ananas
• 2 bananes
• 3 citrons verts
• 8 petits piments doux
• 2 cuil. à soupe d'huile
• piment de Cayenne
• sel, poivre.

Etapes de préparation

1 Coupez la viande en cubes réguliers de 2 cm de côté. Mélangez-les dans un plat creux avec le jus des citrons verts et l'huile, sel, poivre et une pointe de Cayenne. Couvrez et laissez mariner 2 h.
2 Égouttez les cubes de viande marinés. Enfilez-les sur des brochettes en les alternant avec des morceaux de banane et d'ananas, les piments doux et les tranches de poitrine fumée coupées en deux.
3 Faites-les griller 15 min sous le gril du four, en les retournant et en les badigeonnant de marinade à plusieurs reprises. Servez aussitôt, avec un simple riz blanc.