• 600 g de filet de saumon (sans la peau)
• 1 chou chinois
• 2 cuil. à soupe de sauce de soja
• 2 cuil. à soupe d’huile
• 3 cuil. à soupe de vinaigre
• 3 cuil. à café de poivre concassé
• sel
1 Coupez le filet de saumon en 12 morceaux. Arrosez-les de sauce soja. Laissez mariner 15 min au frais.
2 Emincez le chou chinois. Faites-le revenir 2 min à l’huile dans une sauteuse. Salez et faites cuire 5 min à couvert. Arrosez de vinaigre. Poursuivez la cuisson 7 à 8 min à découvert en remuant souvent. Répartissez sur 4 feuilles de papier sulfurisé.
3 Tournez le saumon dans le sésame et le poivre. Déposez-le sur le chou. Fermez les papillotes. Enfournez 10 min, th. 5-6 (170 °C). Servez dans les feuilles.
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