• 4 pavés de saumon
• 2 tomates
• 1/2 citron
• 50 g de tapenade noire
• 15 olives noires dénoyautées
• 1 bouquet d’aneth et de coriandre
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
1 Préchauffez le four th. 8 (250 °C). Rincez les pavés de saumon, posez-les sur 4 grandes feuilles de papier sulfurisé. Etalez de la tapenade côté chair. Fermez les papillotes et enfournez 15 min.
2 Pendant ce temps, rincez les herbes, ciselez-les. Rincez les tomates et coupez-les en petits dés. Emincez les olives. Mélangez ces ingrédients, ajoutez le jus de citron, l’huile, salez, poivrez.
3 Servez le poisson dès la sortie du four accompagné des légumes.
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