• 4 cuisses de poulet
• 6 oignons violets
• 10 cl de vin blanc sec
• 20 g de beurre
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 8 bâtons de cannelle
• sel, poivre
1 Coupez les cuisses de poulet en deux, puis désossez-les. Salez, poivrez et glissez à la place de chaque os 1 bâton de cannelle.
2 Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte et mettez les morceaux de poulet à dorer. Retirez-les et remplacez-les par les oignons. Salez, poivrez. Raclez les sucs de cuissons avec une cuillère en bois. Remettez le poulet et versez le vin. Laissez mijoter 45 min.
3 Servez très chaud avec une purée de pommes de terre.
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