PLAT PRINCIPAL

21.11.2012

Risotto forestier au jambon cru

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 paquet de risotto aux cèpes (Riso Gallo)
• 1 paquet de champignon sauvages surgelés (Picard)
• 80 g de tranches fines de jambon de Parme
• 1 oignon
• 40 g de parmesan râpé
• 50 g de beurre
• 10 cl de vin blanc sec
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Pelez et hachez l’oignon et faites-le fondre dans une casserole avec 20 g de beurre. Versez le vin et lorsqu’il est évaporé, ajoutez le risotto aux cèpes et le volume d’eau indiqué. Faites cuire 15 min environ en mélangeant souvent.
2 Faites revenir les champignons dans une poêle avec le reste de beurre. Salez, poivrez.
3 Incorporez les champignons et le parmesan au risotto et réservez 5 min à couvert. Servez avec le jambon de Parme découpé en lanières.