PLAT PRINCIPAL

1 Coupez la viande en cubes. Pelez et émincez les carottes et le céleri. Pelez l’ail et l’oignon.
2 Faites chauffer l’huile et 20 g de beurre dans une cocotte. Mettez la viande à dorer et retirez-la. Remplacez-la par les carottes et le céleri et faites-les dorer à leur tour. Remettez la viande avec l’ail. Versez le bouillon et la bière. Salez, poivrez. Laissez mijoter 1 h 30. Egouttez la viande et les légumes.
3 Mélangez 1 louche de bouillon avec la Maïzena, ajoutez ce mélange dans la cocotte et portez à ébullition. Rectifiez l’assaisonnement et remettez la viande et les légumes dans le cocotte pour les réchauffer.
4 Nettoyez les champignons et émincez-les. Poêlez-les avec le beurre restant et l’oignon émincé. Salez, poivrez. Ajoutez dans la cocotte et servez bien chaud.