• 400 g de rumsteck
• 150 g de pois gourmands
• 2 carottes nouvelles
• 1 branche de céleri
• 3 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 2 cuil. à soupe d’huile
• 3 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 bouquet de coriandre
1 Rincez les pois gourmands, équeutez-les et coupez-les en tronçons. Grattez les carottes et détaillez-les en fines lamelles. Rincez et émincez finement le céleri. Pelez et ciselez les échalotes et l’ail. Rincez et ciselez la coriandre. Détaillez la viande en lamelles.
2 Faites chauffer l’huile à feu vif dans un wok puis mettez la viande à dorer avec les carottes et l’ail.
3 Retirez la viande et remplacez-la par les légumes restants. Faites cuire 2 min sur feu vif en mélangeant. Remettez la viande dans le wok et poursuivez la cuisson 2 min. Versez la sauce soja, mélangez et servez aussitôt parsemé de coriandre.
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