SOUPE

Par gege le cuisinier

Soupe exotique aux légumes Ingrédients pour 4 personnes • 2 carottes • 1 betterave crue • 1 boîte de pousses de soja • 2 gousses d’ail • 1 oignon • 1 œuf • 25 g de beurre • 1 cuil. à soupe de pâte tandoori (épiceries exotiques) • 1 cuil. à soupe de graines...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Macarons au romarin Ingrédients pour 4 personnes • 100 g de poudre d'amandes • 4 blancs d'œufs • 1 cuil. à café de romarin haché + 1 cuil. à soupe de brins de romarin • 1 pincée de vanille en poudre • 220 g de sucre glace. Etapes de préparation 1 Préchauffez...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Sabayon pistaches et pamplemousse Ingrédients pour 4 personnes • 1 pamplemousse • 20 g de pistaches non salées • 4 jaunes d’œufs • 70 g de sucre en poudre • 1 cuil. à soupe de sirop de grenadine Etapes de préparation 1 Pressez le pamplemousse. Mélangez...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Saltimboccas de rouget Ingrédients pour 4 personnes • 12 filets de rougets • 6 tranches fines de jambon cru italien • 1 paquet de févettes surgelées (Picard) • 12 feuilles de sauge • 1 citron • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de préparation...

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AMUSE-GUEULE

Par gege le cuisinier

Boulettes de chèvre frais aux noix Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux) • 75 g de cerneaux de noix • 1 cuil. à soupe d’huile de noix • 1 brin de romarin • ½ botte de ciboulette • 4 pincées de piment d’Espelette...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Makis Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de riz rond japonais • 1 paquet de feuilles d’algue nori (épiceries asiatiques) • 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz (épiceries asiatiques) • 2 cuil. à café de sel • 3 cuil. à café de sucre en poudre • 2 avocats...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Gaufres à la glace et à la chantilly Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de farine • 3 œufs • 25 cl de lait • ½ sachet de levure chimique • 2 sachets de sucre vanillé • 2 cuil. à soupe de sucre glace • 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger • 1 orange...

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AMUSE-GUEULE

Par gege le cuisinier

Croquettes de crabe Ingrédients pour 4 personnes • 1 boîte de chair de crabe • 2 tranches de pain de mie • 1 petit oignon nouveau • 6 brins de persil • 1 cuil. à soupe de crème • 2 œufs • 1 cuil. à soupe de farine • 4 cuil. à soupe de chapelure • 3 cuil....

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Madeleines au saumon fumé Ingrédients pour 4 personnes • 100 g de farine • 4 œufs • 40 g de beurre • 1 petit-suisse • 5 cl de lait • 1/2 sachet de levure chimique • 2 tranches de saumon fumé • 1 cuil. à café de cumin • sel, poivre Etapes de préparation...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Cheese-cakes aux pistaches Ingrédients pour 4 personnes • 1 orange non traitée • 250 g de ricotta • 15 cl de crème épaisse • 1 œuf • 60 g de beurre • 80 g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé • 150 g de biscuits secs (sablés, spéculoos...) •...

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