DESSERTS

Par gege le cuisinier

Kadaïfs aux noix Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de pâte à kadaïfs (épiceries orientales) • 300 g de beurre • 250 g de cerneaux de noix • 125 g de sucre • 50 g de chapelure • 2 oranges Pour le sirop • 750 g de sucre • 2 cuil. à soupe de miel liquide...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Blanquette de truite de mer à la moutarde Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de pavés de truite de mer sans la peau • 250 g de petits champignons de Paris • 200 g d’oignons grelots • ½ citron • 40 g de beurre • 15 cl de crème • 15 cl de vin blanc sec...

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Cigares au crabe, sauce piquante Ingrédients pour 4 personnes • 1 boîte de chair de crabe • 1 avocat • 2 gousses d’ail • 1 échalote • 1 citron vert • 1 citron jaune • 1 bouquet d’herbes (persil, coriandre…) • 1 œuf • 6 feuilles de brick • 4 cuil. à soupe...

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Petits flans au persil Ingrédients pour 4 personnes • 4 œufs entiers + 2 blancs • 20 cl de crème liquide • 10 cl de lait • 80 g de comté râpé • 2 bouquets de persil plat • 40 g de beurre • 1 cuil. à soupe rase de Maïzena • 1 pincée de noix de muscade...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Aspic de fruits des îles au lassi Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de litchis • 2 bananes • 2 mangues • 150 g de kumquats • 1 orange • 1 citron vert • 3 yaourts au lait entier • 30 cl de porto • 110 g de sucre en poudre • 6 g de gélatine en feuilles...

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Gâteau de mortadelle au fromage frais Ingrédients pour 4 personnes • 10 fines tranches de mortadelle • 200 g de fromage frais (type St Môret) • 150 g de radis roses • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 10 brins de ciboulette • sel, poivre Etapes de préparation...

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