DESSERTS

21.06.2012

Coupe de fraises aux épices

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de fraises
• 1 orange non traitée
• 12 cl de sucre de canne
• 2 cuil. à café de baies roses
• 2 bâtons de cannelle
• ½ cuil. à café de gingembre en poudre

Etapes de préparation

1 Prélevez le zeste de l’orange et découpez-le en filaments. Faites-les blanchir 3 min dans de l'eau bouillante, rafraîchissez et égouttez-les.
2 Faites bouillir le sirop de sucre de canne. Ajoutez les zestes, les bâtons de cannelle, les baies roses et le gingembre. Laissez frémir 10 min. Laissez refroidir et filtrez.
3 Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans un saladier, arrosez du sirop et du jus de l’orange. Mélangez délicatement. Couvrez d'un film étirable et réservez 2 h au frais.
4 Servez dans des coupes, décorées de zestes d’orange.