ENTREE

30.10.2012

Gratins de crabe au poulet

Ingrédients pour 4 personnes

• 240 g de chair de crabe
• 2 cuisses de poulet
• 4 ciboules ou 4 oignons fanes
• 1 gousse d’ail
• 1 petit piment rouge
• 1 œuf
• 15 cl de crème liquide
• 2 tranches de pain de mie
• 6 brins de persil plat
• 3 cuil. à soupe d’huile
• 2 pincées de curry
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Imbibez le pain de crème. Ôtez la peau des cuisses de poulet, désossez-les et taillez la chair en dés. Poêlez-les 5 min avec les ciboules nettoyées et émincées et 2 cuillerées d’huile.
2 Hors du feu, incorporez la chair de crabe égouttée, l’ail pelé et pressé, le pain émietté, l’œuf battu avec le piment épépiné et le persil hachés. Saupoudrez de curry. Salez et poivrez.
3 Répartissez la préparation dans 4 petits plats à gratin huilés et faites dorer 15 min au four, préchauffé th.6 (180 °C). Servez chaud.