1 Essuyez délicatement les framboises sur un linge fin, rincez les fraises, équeutez-les et fendez-les en deux ou quatre suivant leur grosseur.
2 Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Versez le sucre sur les jaunes, fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement cette meringue dans la préparation au mascarpone.
3 Versez la liqueur de fraises des bois dans une assiette creuse, trempez dedans la moitié des biscuits à la cuillère. Répartissez-les dans le fond des verrines et ajoutez quelques fruits. Couvrez d’une couche de préparation au mascarpone et saupoudrez de cacao.
4 Recommencez l’opération en alternant une couche de biscuits, une couche de fruits, une autre couche de préparation au mascarpone et saupoudrez de cacao. Réservez les verrines au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez de quelques fruits et d’une feuille de menthe.

1 Essuyez les framboises. Réservez 4 verres au réfrigérateur.
2 Dans un blender, mettez les fruits, 6 glaçons, le lait, les yaourts et le miel. Mixez pour obtenir une préparation homogène. Filtrez dans une passoire fine pour ôter les grains et versez dans les 4 verres réfrigérés.
3 Servez aussitôt avec une paille.

1 Mixez les framboises (sauf quelques-unes pour le décor) avec le jus de citron et le sucre glace. Réservez.
2 Le sabayon doit être réalisé 10 à 15 min avant de le servir. Versez les jaunes d'œufs dans un petit saladier et versez dessus le sucre en fouettant, le mélange doit blanchir. Ajoutez le vin blanc puis posez le saladier sur une casserole remplie d'eau bouillante et maintenue sur feu très doux. Fouettez jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
3 Retirez le saladier du bain-marie et versez le sabayon dans des coupes. Laissez-le tiédir. Recouvrez de coulis de framboises, décorez de framboises réservées et servez accompagné des biscuits roses.

1 Versez dans un saladier le lait, la vanille, 2 cuil. à soupe de sucre, 1 œuf entier et 2 jaunes, battez à la fourchette pour bien mélanger.
2 Rincez les fruits rouges et la menthe. Equeutez les fraises. Rincez et ciselez la menthe.
3 Mélangez les feuilles de menthe, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe de sucre semoule, le jus de citron et les fraises. Poivrez le mélange.
3 Coupez 4 tranches épaisses de pain brioché. Imbibez-les de préparation aux œufs sur les deux faces. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle et faites dorer les tranches de pain brioché 3 min sur chaque face, en les arrosant de beurre fondu. Réservez au chaud.
4 Essuyez la poêle et versez 1 cuil. à soupe d’huile, les fruits et 2 cuil. à soupe de sucre. Laissez mijoter 3 min en remuant. Ajoutez le vinaigre et laissez compoter 1 min. Poivrez et retirez de la poêle.
5 Servez les tranches de pain perdu, recouvertes de fruits et nappées de jus.

1 Rincez le brocoli, pelez les carottes, l’oignon et l’ail. Emincez finement tous les légumes.
2 Faites chauffer 1 cuil. d’huile dans un wok. Ajoutez les légumes et la sauce soja. Faites revenir à feu vif.
3 Coupez le blanc de poulet en lamelles. Faites chauffer l’huile restante dans une poêle et faites cuire les lamelles de poulet. Salez, poivrez.
4 Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en suivant les indications du paquet. Egouttez-les.
5 Ajoutez le poulet dans le wok avec les légumes, puis les nouilles et servez sans attendre.