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Par gege le cuisinier

Dinde au whisky et aux noix Ingrédients pour 4 personnes • 1 dinde prête à cuire de 3 kg • 200 g de cerneaux de noix • 250 g de beurre ramolli • 6 cuil. à soupe de whisky • sel, poivre Etapes de préparation 1 Concassez les noix. Incorporez-les au beurre...

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Fricassée de chapon aux morilles Ingrédients pour 4 personnes • 1 chapon de 2,5 kg coupé en 8 morceaux • 100 g de morilles séchées • 1 bouteille de vin jaune • 40 cl de crème épaisse • 40 g de beurre • sel, poivre Etapes de préparation 1 Réhydratez les...

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Médaillons de porc aux fruits Ingrédients pour 4 personnes • 800 g de filet mignon de porc • 80 g d’airelles déshydratées • ½ ananas • 1 orange • 20 cl de thé • 2 cuil. à soupe de sirop d’érable • 70 g de beurre • 2 cuil. à soupe de vinaigre • ¼ de cuil....

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Médaillons de porc au safran Ingrédients pour 4 personnes • 12 médaillons de porc • 12 fonds d’artichauts (surgelés) • 1 sachet de julienne de légumes (surgelée) • 2 tomates • 2 échalotes • 25 cl de crème liquide • 50 g de beurre • 1 dosette de safran...

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Curry de poulet au riz basmati Ingrédients pour 4 personnes • 4 blancs de poulet • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 1 branche de céleri • 2 cuil. à soupe de raisins secs blonds • 25 cl de bouillon de volaille (à base de concentré) • 250 g de riz basmati •...

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Fricassée de lapin à la méridionale Ingrédients pour 4 personnes • 1 lapin coupé en morceaux • 4 artichauts poivrades • 1 citron confit • 4 oignons grelots • 2 échalotes • 1 carotte • 1 tomate • 1 citron • 6 feuilles de basilic • 20 olives noires • 2...

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Tagliatelles au pesto Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de tagliatelles fraîches • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 60 g de parmesan • 20 olives noires dénoyautées • 5 cuil. à soupe de pesto • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes...

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Roulades d’aubergines à la mozzarella Ingrédients pour 4 personnes • 3 aubergines • 5 tomates • 1 oignon • 3 gousses d’ail • 2 boules de mozzarella • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de préparation 1 Plongez les tomates 30 secondes...

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Courgettes farcies Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de jambon blanc • 100 g de jambon cru • 6 courgettes • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 250 g de riz • 1 œuf • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1/2 bouquet de persil • 5 brins de thym • Tabasco • sel,...

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Pot-au-feu Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de gîte de bœuf • 600 g de plat de côte • 500 g de jarret de veau • 8 rondelles d'os à moelle • 10 carottes • 10 navets • 3 branches de céleri • 8 petites pommes de terre • 2 oignons • 5 gousses d'ail •...

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