Dorade au beurre de citron Ingrédients pour 4 personnes • 8 filets de dorade avec la peau • 100 g de beurre demi-sel • 1 citron jaune non traité • 1 citron vert • 50 g d’amandes effilées • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 pincée de piment d’Espelette...
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Risotto aux tomates séchées et brocolis Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de riz arborio • 50 g de tomates séchées • 1 petit brocoli • 1 oignon • 10 cl de vin blanc sec • 1 tablette de bouillon de légumes • 75 g de parmesan • ½ bouquet de basilic •...
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Paupiettes napolitaines Ingrédients pour 4 personnes • 4 escalopes fines de veau • 1 boîte de purée de tomate • 1 botte de persil plat • 2 gousses d’ail • 1 branche de romarin • 100 g de parmesan râpé • 20 cl de vin blanc sec • 2 morceaux de sucre • 1...
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Porc aux crevettes et pousses de soja sautées Ingrédients pour 4 personnes • 12 grosses crevettes surgelées • 1 petit filet mignon de porc • 400 g de pousses de soja • 1 pincée d’oignons frits • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil. à café de sauce...
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Filets de canard aux figues Ingrédients pour 4 personnes • 4 filets de canard • 12 figues violettes • 40 g de beurre • 3 cuil. à soupe de miel liquide • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre • sel, poivre Etapes...
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Côtelettes d’agneau aux tomates cerise Ingrédients pour 4 personnes • 8 côtelettes d’agneau • 500 g de tomates cerise • 1 cuil. à café de cumin en poudre • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • fleur de sel, poivre Etapes de préparation 1 Mélangez 3 cuil....
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La couronne des Rois Ingrédients pour 4 personnes • 1 orange non traitée • 120 g de beurre • 3 œufs • 10 cl de lait • 150 g de fruits confits • 150 g de sucre en poudre • 1 cuil. à soupe de sucre en grains • 300 g de farine tamisée • 20 g de levure fraîche...
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La galette des Rois Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de pâte feuilletée (fraîche ou surgelée) • 2 jaunes d’œufs • 80 g de beurre • 150 g de poudre d’amandes • 80 g de sucre glace Etapes de préparation 1 Sortez le beurre du réfrigérateur un peu à l’avance...
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Pavés de bœufs aux fruits secs Ingrédients pour 4 personnes • 4 pavés de filet de bœuf (125 g chaque) • 400 g de fruits secs en dés (pruneaux, abricots, dattes…) • 200 g de petits oignons grelots • 10 cl de fond de veau • 10 cl de vinaigre balsamique...
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Foie gras en pot-au-feu Ingrédients pour 4 personnes • 1 foie gras cru de canard • 1 oignon • 1 poireau • 8 carottes • 6 navets • 2 branches de céleri • ½ cœur de chou vert • 1 bouquet garni • 2 clous de girofle • 1 pincée de piment d’Espelette • sel,...
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