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Par gege le cuisinier

Fricassée de poulet au comté Ingrédients pour 4 personnes • 1 poulet coupé en morceaux • 350 g de pois gourmands • 1 botte d’asperges vertes • 250 g de comté • 12 oignons grelots • 50 cl de vin blanc sec • 50 g de beurre • sel, poivre Etapes de préparation...

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Par gege le cuisinier

Tagine d'agneau au citron confit Ingrédients pour 4 personnes • 1,2 kg de viande d’agneau désossée (épaule) • 1,5 kg de pommes de terre • 4 carottes • 5 tomates • 3 oignons • 5 gousses d’ail • 2 citrons confits • 50 g d’olives noires • 5 cl d’huile d’olive...

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Par gege le cuisinier

Pavé de cabillaud au piment d'Espelette Ingrédients pour 4 personnes • 4 pavés de cabillaud de 150 g • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 pots de fromage blanc Fjord (250 g) • 1 citron non traité • 1/2 bouquet de coriandre • piment d’Espelette • fleur...

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Dinde aux amandes Ingrédients pour 4 personnes • 4 filets de dinde • 1 blanc d’œuf • 1 carotte • 3 petits oignons • 1 branche de céleri • 100 g d’amandes émondées • 1 boîte de pousses de bambou • 3 cuil. à soupe d’huile • 5 cuil. à soupe de sauce soja...

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Rougets en escabèche d'agrumes Ingrédients pour 4 personnes • 12 filets de rougets • 6 échalotes • 2 gousses d’ail • 2 oranges • 5 cuil. à soupe de vin blanc sec • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • ½ cuil. à café de graines de cumin • 3 cuil. à soupe...

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Croquettes de viande aux fèves et chorizo Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de bœuf haché • 80 g de chorizo • 1 kg de fèves fraîches • 2 gros oignons • 2 gousses d’ail • 2 échalotes • 4 brins de persil plat • 2 brins de menthe fraîche • 1 œuf • 40...

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Calamars farcis Ingrédients pour 4 personnes • 900 g de calamars, tentacules à part • 1 paquet de fèves surgelées • 150 g de lardons fumés • 30 cl de soupe de poisson • 2 gousses d’ail • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 bouquet de persil plat • 1 pincée...

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Poêlée de lotte printanière Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de filets de lotte • 400 g d’épinards • 2 oignons • 1 tomate • ½ citron • 2 cuil. à soupe de curcuma • 2 cuil. à soupe d’estragon haché • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes...

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Lapin aux légumes du soleil Ingrédients pour 4 personnes • 4 cuisses de lapin • 1 céleri-rave • 4 carottes • 1 botte d’oignons grelot • 250 g de tomates cerises • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 25 cl de vin blanc sec • 1/2 bouquet de sauge • sel, poivre...

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Sandwich italien Ingrédients pour 4 personnes • 4 petits pains ciabatta • 4 tranches fines de jambon italien (San Daniele ou jambon de Parme) • 50 g de parmesan • 50 g de roquette • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • poivre Etapes de préparation 1 Rincez...

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