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Par gege le cuisinier

Morue antillaise Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de morue salée • 2 avocats • 1 concombre • 2 citrons verts • 1 oignon • 1 échalote • 4 gousses d’ail • 1 petit piment • 1 bouquet de ciboulette • 1 bouquet de persil plat • 3 cuil. à soupe d’huile...

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Papillotes de saumon au chou chinois Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de filet de saumon (sans la peau) • 1 chou chinois • 2 cuil. à soupe de sauce de soja • 2 cuil. à soupe d’huile • 3 cuil. à soupe de vinaigre • 3 cuil. à café de poivre concassé...

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Jarret de porc au chou rouge Ingrédients pour 4 personnes • 3 jarrets de porc • 1 chou rouge • 3 pommes • 2 oignons • 1 cuil. à soupe de graines de cumin • 50 g de beurre • 10 cl de vin blanc • 20 cl de bière blonde • gros sel, sel, poivre Etapes de préparation...

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Chou farci au chèvre et aux herbes Ingrédients pour 4 personnes • 1 chou vert • 2 fromages de chèvre sainte-maure • 100 g de crème épaisse • ciboulette • sel, poivre Etapes de préparation 1 Effeuillez délicatement le chou, rincez et faites blanchir les...

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Chou farci truffé Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de chair à saucisse • 100 g de crépine de porc • 1 chou vert frisé • 1 truffe de 20 g • 2 gousses d'ail • 1 carotte • 2 échalotes • 1 feuille de laurier • 1 brin de thym • 6 tranches de pain de mie...

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Spaghettis aux sardines Ingrédients pour 4 personnes • 350 g de spaghettis • 1 boîte de sardines à l’huile • 100 g de mozzarella • 40 g de pignons • 20 cl de vin blanc sec • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • sel, poivre Etapes de préparation 1 Versez...

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Carré d'agneau en croûte Ingrédients pour 4 personnes • 1 carré d’agneau de 8 côtes • 250 g de tagliatelles à la tomate • 400 g de févettes surgelées • 1 gousse d’ail • 80 g de beurre • 30 g de poudre d’amandes • 30 g de chapelure • 30 g de parmesan râpé...

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Saumon mariné l’aneth Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de filet de saumon frais • 2 cl d’alcool anisé (pastis) • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 citron • 1 bouquet d’aneth • 60 g de sucre en poudre • 60 g de fleur de sel • poivre en grains Etapes...

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Brochettes de lotte au sarrasin Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de queue de lotte • 250 g de bouquets de brocolis surgelés • 300 g de sarrasin grillé (magasins diététiques) • 1 oignon • 15 cl de vin blanc sec • 40 cl de bouillon de légumes • 4 cuil....

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Moussaka Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de bœuf haché • 1 kg d’aubergines • 500 g de tomates • 1 oignon • 3 œufs • 200 g de fromage râpé • 100 g de beurre • 10 cl d’huile d’olive • 10 cl de lait • 4 cuil. à soupe de semoule fine • sel, poivre Etapes...

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