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Par gege le cuisinier

Courgettes farcies Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de jambon blanc • 100 g de jambon cru • 6 courgettes • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 250 g de riz • 1 œuf • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1/2 bouquet de persil • 5 brins de thym • Tabasco • sel,...

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Riz au poisson Ingrédients pour 4 personnes • 4 filets de dorade • 200 g de riz • 1 citron non traité • 2 carottes • 1 courgette • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 1 tablette de bouillon de légumes • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 pincée de gingembre...

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Magrets sauce au porto Ingrédients pour 4 personnes • 2 magrets • 1 botte de navets nouveaux • 10 cl de porto rouge • 10 cl de vin rouge • 50 g de beurre • 1 cuil. à soupe de sucre • sel, poivre Etapes de préparation 1 Nettoyez les navets, coupez les...

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Hamburgers Rossini Ingrédients pour 4 personnes • 6 petites escalopes de foie gras cru (env. 55 g) • 250 g de filet de biche • 50 g de mesclun • 4 petits pains individuels au pavot • 4 fraises émincées • sel, poivre Etapes de préparation 1 Coupez en cubes...

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Saumon mi-cuit à la tapenade Ingrédients pour 4 personnes • 4 pavés de saumon • 2 tomates • 1/2 citron • 50 g de tapenade noire • 15 olives noires dénoyautées • 1 bouquet d’aneth et de coriandre • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de...

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Poulet tandoori Ingrédients pour 4 personnes • 600 g d’escalopes de poulet • 2 cuil. à soupe de pâte tandoori • 2 yaourts nature • 1 citron vert • 1 botte de radis • 1/2 concombre • 1 gousse d’ail • 25 g de beurre • sel Etapes de préparation 1 Coupez...

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Croquettes de viande aux fèves et chorizo Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de bœuf haché • 80 g de chorizo • 1 kg de fèves fraîches • 2 gros oignons • 2 gousses d’ail • 2 échalotes • 4 brins de persil plat • 2 brins de menthe fraîche • 1 œuf • 40...

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Effilochée de morue aux poivrons Ingrédients pour 4 personnes • 700 g de morue salée • 2 poivrons rouges • 1 gousse d’ail • 1 brin de romarin frais • 1 l de lait • 12 tranches de baguette • 80 g d’olives dénoyautées • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive •...

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Risotto aux fèves Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de riz arborio • 200 g de fèves écossées (surgelées) • 1 cœur de céleri branche • 2 oignons nouveaux • 1,5 l de bouillon de volaille • 100 g de beurre • 50 g de parmesan râpé • sel, poivre Etapes...

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Pilons de poulet panés Ingrédients pour 4 personnes • 4 pilons de poulet • 4 grosses pommes de terre • 2 œufs • 2 cuil. à soupe de farine • 4 cuil. à soupe de chapelure blonde • 2 cuil. à soupe de poudre d’amandes • 2 cuil. à soupe d’huile • 2 cuil. à...

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