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Salade de choux au pamplemousse Ingrédients pour 4 personnes • 4 tranches de truite fumée • 80 g d’œufs de truite • 2 pamplemousses jaunes • 1 citron • 1 poivron rouge • 1 chou blanc • ¼ de chou rouge • 1 oignon rouge • 1 échalote • 100 g de ricotta •...
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Saumon fumé, chou rouge et raifort Ingrédients pour 4 personnes • 1 paquet de cœur de saumon fumé • ½ chou rouge • 1 pot d’œufs de saumon • 25 cl de crème fleurette • 1 cuil. à café de crème de raifort • 1 bouquet d’aneth • 8 mini blinis • poivre Etapes...
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Salade de chou aux cranberries séchées Ingrédients pour 4 personnes • ½ chou blanc • 80 g de lardons allumettes • ½ bouquet de persil plat • 3 cuil. à soupe de cranberries séchées • 1 cuil. à soupe de vinaigre de framboise • 3 cuil. à soupe d’huile •...
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Tartelettes aux poires et beurre d’amandes Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de pâte feuilletée • 2 belles poires • 1/2 citron • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre + 15 g • 1 poignée d’amandes fraîches • 80 g de beurre mou Etapes de préparation 1 La...
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Compote meringuée Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes • ½ citron • 60 g de sucre en poudre • 6 palets ou biscuits bretons • 2 cuil. à soupe de lemon curd (rayon confitures) • 2 blancs d’œufs Etapes de préparation 1 Mettez les pommes pelées, épépinées...
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Spaghettis aux sardines Ingrédients pour 4 personnes • 350 g de spaghettis • 1 boîte de sardines à l’huile • 100 g de mozzarella • 40 g de pignons • 20 cl de vin blanc sec • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • sel, poivre Etapes de préparation 1 Versez...
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Galettes de pommes de terre aux Saint-Jacques Ingrédients pour 4 personnes • 18 noix de Saint-Jacques sans corail • 600 g de pommes de terre (bintje) • 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée • 50 g d’œufs de saumon • ½ jus de citron • 40 g de beurre •...
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Oranges confites au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 2 oranges non traitées • 250 g de sucre • 5 cl de jus d’orange • 300 g de chocolat noir Etapes de préparation 1 Lavez, essuyez et coupez les oranges en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. 2...
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Tarte au citron meringuée Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte sablée • 2 citrons non traités • 50 cl de lait entier • 4 jaunes d’œufs + 2 blancs • 175 g de sucre semoule • 25 g de sucre glace • 50 g de farine • 20 g de beurre Etapes de préparation...
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Carré d'agneau en croûte Ingrédients pour 4 personnes • 1 carré d’agneau de 8 côtes • 250 g de tagliatelles à la tomate • 400 g de févettes surgelées • 1 gousse d’ail • 80 g de beurre • 30 g de poudre d’amandes • 30 g de chapelure • 30 g de parmesan râpé...
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